영국 대표 디저트 도저스 스콘 만드는 누구나 레시피(Dorset Scones)
영국 대표 디저트 도저스 스콘 만드는 누구나 레시피(Dorset Scones)
도저스 스콘은 영국 도셋 지방의 전통적인 스콘 레시피로, 베이킹 소다를 사용하여 누구나 손쉽게 부피를 부풀리고 부드러운 질감을 만들 수 있습니다.
재료:
- 225g (약 1 3/4 컵) 중력분
- 1 1/2 tsp 베이킹 소다
- 50g (약 1/4 컵) 설탕
- 50g (약 3 1/2 tbsp) 버터 (실온에서 부드러워야 함)
- 150ml (약 2/3 컵) 버터밀크 또는 우유
- 50g (약 1/4 컵) 건포도 또는 커런트 (선택 사항)
- 클로티드 크림과 잼 (서빙용)
절차:
- 오븐 예열: 오븐을 220°C로 예열합니다.
- 중력분과 베이킹 소다 섞기: 중력분과 베이킹 소다를 큰 볼에 체로 체져서 섞어줍니다.
- 설탕 추가: 설탕을 중력분과 베이킹 소다에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 버터 추가: 부드러운 버터를 중력분과 설탕 혼합물에 넣고 손으로 버터를 가볍게 부분적으로 섞어줍니다. 혼합물이 파손된 큰 빵 부스러기가 형성될 때까지 손으로 버터를 부수면서 섞어줍니다.
- 우유 추가: 버터밀크 또는 우유를 천천히 중력분 혼합물에 부어줍니다. 섞는 동안 점진적으로 우유를 추가하여 부드러운 반죽을 만듭니다. 건포도나 커런트를 추가하고 잘 섞어줍니다.
- 추가 중력분: 반죽을 미끄러지지 않게 약간의 추가 중력분을 더 뿌려서 덧대줍니다.
- 반죽 만들기: 반죽을 부드럽게 간단히 물립니다. 탁자나 작업대에 중력분을 약간 뿌린 후, 반죽을 올려놓고 약간 두껍게 누르세요.
- 스콘 모양 자르기: 둥근 컷터 또는 병뚜껑을 사용하여 반죽을 스콘 모양으로 자릅니다. (평균적으로 직경 약 6cm 크기)
- 오븐 구우기: 오븐팬에 베이킹 페이퍼를 깔거나 버터를 바르고, 스콘을 넣어줍니다.
- 구워내기: 220°C로 예열한 오븐에서 12-15분 동안 또는 스콘이 높이 올라가서 노래지게 구워질 때까지 구웁니다.
- 식히기: 황금갈색으로 구워진 스콘을 오븐에서 꺼내서 식히세요.
- 클로티드 크림과 잼과 함께 즐기기: 클로티드 크림과 잼과 함께 스콘을 즐기세요.
도저스 스콘은 아침 식사나 다과로 먹기 좋으며, 베이킹 소다의 효과로 부드럽고 가벼운 질감을 느낄 수 있습니다.
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